बहुजननामा ऑनलाइन टीम – लोणचे हा ताटात बाजूला वाढलेली अशी एक डिश आहे जी कोणत्याही जेवणाची चव वाढवते. या कारणास्तव, आपल्याला भारतात लोणच्याचे अनेक प्रकार पाहायला मिळतील. कोणत्याही लोणच्याला विशेष बनवण्यामध्ये त्यातील मसाले विशेष कामगिरी बजावतात. लोणचे योग्य प्रकारे तयार केल्यास ते बरेच
दिवस टिकते. आपल्या देशात सर्वात लोकप्रिय लोणचे म्हणजे आंब्याचे लोणचे. परंतु, अशी काही हंगामी लोणची देखील आहेत जी फक्त त्या हंगामात उपलब्ध आहेत. हिवाळ्याचा हंगाम चालू असल्याने आपण या हंगामातही स्वादिष्ट लोणचे तयार करू शकता. चला हिवाळ्यामध्ये बनवलेल्या लोणच्याच्या काही रेसिपींविषयी जाणून घेऊ…
गाजराचे लोणचे
गाजर वर्षभर बाजारात सहज उपलब्ध असते, परंतु हिवाळ्यात विशेषतः त्याची मागणी वाढते. गाजरच्या हलव्याबरोबरच गाजर लोणच्याचा वापर थंड हंगामातही खूप होतो. एकदा ते तयार झाले की आपण कित्येक आठवड्यांसाठी ते साठवू शकता. गाजर लोणचे मोहरीची पूड, मीठ, मोहरीच्या तेलापासून बनविले जाते. हे लोणचे बनवण्यासाठी, सर्व मिश्रण एकत्र करून ते भांड्यात भरा. कोवळ्या उन्हात आठवडाभर ठेवा. लक्षात ठेवा, आपल्याला दिवसातून एकदा लोणचे ढवळून घ्यावे लागेल जेणेकरून तेल गाजरामध्ये मिसळले जाईल.
आले लोणचे
हिवाळ्यामध्ये आले लोणचेही खूप चांगले असते. हे फक्त चार पदार्थ, लिंबू, आले, मीठ आणि व्हिनेगरसह तयार केले जाते. आले सोलून झाल्यावर त्यात व्हिनेगर आणि लिंबाचा रस घालून ते कापले जाते. हे लोणचे हलक्या गुलाबी रंगाचे दिसते.
आवळा लोणचे
हिरवी फळे येणारे एक झाड म्हणजे आवळा. हे फळ चवीला आंबट आणि सौम्य वाटले तरी ते आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. आवळा हा व्हिटॅमिन सीचा चांगला स्रोत मानला जातो. तुम्ही आवळा लोणच्यासारखा वापरू शकता. आवळा लोणचे थोडे गोड असते.